Глютен

Глютен

Глютен!

Что же это за такое непонятное слово глютен? Где он находится? Можно ли им попортить своё здоровье? Из-за чего многие пользуются  безглютеновой диетой? Ответы на этот и многие ещё вопросы – прочитаем в нашей статье.

«глютЕн» слово латинское. Обозначает «клейковину». Это такая  группа белков, которая содержится в пшенице, ржи, овсе, ячмене и их многих производных. Эта группа имеет свойство клейстера, те. придаёт вязкость. Её часто применяют в пищевой промышленности. Она придаёт тесту упругость. Глютен находится в хлебе, булках, лавашах, печенье, бубликах, пицце, кексах, хлопьях, тортах, макаронных изделиях, пиве и т.п. Для абсолютно здорового организма глютен не нанесёт никакого вреда. От него нет никакой опасности.  Но для тех кто болеет целиакией, стоит воздержаться от его применения в пищу. Стоит следовать безглютеновой диете.

Чем же вреден и опасен глютен?

У многих людей существует генетическая расположенность к воспалительной реакции на этот «глютен». Наш иммунитет считает его как инородный и начинает атаковать разными способами. Самое печальное, что под этот удар попадают и другие ткани. Страдает стенка тонкого кишечника.

Но это не всё. Также под эту атаку попадают и наши суставы, мозг, сердце и некоторые другие человеческие органы. Это всё происходит в следствии скрытой непереносимости белка. Человек может и не знать, что он болен «целиакией». Просто чувствует постоянные недомогания, вызванные употреблением в пищу разных хлебобулочных изделий. Симптомы болячки выражены слабо и многие люди не придают этому никакого особого значения.

Для выявления этой проблемы необходимо посетить врача и сделать специальные пробы. По статистике таким заболеванием страдает только 1 % населения. Но и это немало. У многих людей, хоть и нет такой болезни, но тоже появляются похожие симптомы. В любом случае, с целью профилактики, стоит попробовать перейти на такую диету. Диагноз поставить очень сложно. Ну а если Вы почувствуете себя лучше, то стоит и подумать над дальнейшим продолжение такой диеты.


В данной категории нет товаров.